山東巨野羊肉市場價格調查報告

近期，山東省巨野縣物價局深入到麒麟鎮1戶肉羊養殖散戶和陶廟鎮夏莊村的3戶肉羊專業養殖場及市場對巨野縣羊肉市場價格和肉羊養殖情況進行了調查，現將有關情況報告如下：

一、肉羊養殖量急劇下降

這4戶肉羊養殖戶飼養的都是綿羊(小尾寒羊)。調查發現巨野縣肉羊養殖量急劇下降。據畜牧局數據統計，巨野縣規模化養殖(100頭以上)存欄量為約2萬只。具體到被調研的4戶養殖戶，目前4戶養殖戶肉羊養殖總量為3340頭，與2015年同期的6320只相比減少47.15%，與2014年同期的7920只相比減少57.83%。

二、羊肉和羔羊價格

目前，巨野縣羊肉(山羊肉)價格為24.0元/斤，與2015年同期的22.0元/斤相比增加9.09%，與2014年的26.3元/斤相比減少8.75%，與今年3月份27.7元/斤相比，減少13.36%。從今年1月份至9月的羊肉價格監測數據顯示，羊肉價格1-3月份持續上升，從3月份至今羊肉價格持續下滑，價格一直處在低價位運行。綿羊肉價格更低。

由于巨野縣目前沒有肉羊育種場，被調查的3戶專業養殖戶的羔羊(小尾寒羊)都是從東北、內蒙等地拉過來的。今年，羔羊的價格為6.5元/斤左右，一般一只羔羊的價格為400-450元。去年的羔羊價格為10.5元/斤，一般一只羔羊的價格為600-650元。

近年來，羊肉價格持續低迷的原因有三：一是肉羊養殖量不斷增加。2014年以前羊肉價格持續走高刺激了養殖戶的養殖積極性，肉羊的規模養殖數量和散戶養殖量快速增加，使得羊肉市場供應十分充足。二是羊肉需求明顯回落。羊肉價格偏高，豬肉價格不斷走低對其消費替代性增強，導致羊肉整體消費水平明顯回落。同時，受宏觀經濟增速緩慢影響，城鎮居民對羊肉的購買力下降;高端消費也在下降，居民吃羊肉、烤羊排等消費明顯減少，餐飲業的不景氣對羊肉的需求也在減少。三是外來羊肉保持高位。據養殖戶反映，從內蒙等地區的羊肉近年來大量進入巨野縣銷售，進一步促進了巨野縣羊肉價格的下降。同時，今年我國羊肉進口量連續多年處于高位，在大環境上影響的羊肉價格的提振。

三、肉羊生產與收益情況

據估算，從羔羊(60斤左右)養殖至出售(100斤左右)大約需要100天左右。根據養殖戶提供的數據測算，肉羊的飼料成本在3.5元/只·天左右，疫苗及病情防止費用為10元/只，人工成本為1500元/月左右，土地租金每年1200元/畝。由此，粗略推算出一只肉羊的養殖成本在800元/只。按照目前毛羊8.0元/斤的價格計算，一只羊的出售價格為800元/只左右，可見肉羊養殖沒有利潤可言，如果在加上機器設備以及其他成本，養殖戶就會虧損。

四、下一步羊肉市場價格走勢

進入第四季度，伴隨著天氣轉冷和中秋、元旦等節日因素的印象，人們對羊肉的需求量有所增加，羊肉價格會有所上漲，但上漲幅度不會很大，最高點估計不會超過26.0元/斤。

五、羊肉價格下降的影響

羊肉價格下跌，促使養羊戶縮減肉羊養殖規模，養殖積極性和生產能力大為受損，羊存欄數量大幅減少，影響肉羊產業發展。據調查，由于養殖戶經營虧損，原來經營規模較大的養殖戶有的改成養殖蛋雞，有的直接不再從事養殖行業了。據被調查的養殖戶反映，他們明年也會大幅縮減肉羊養殖數量，甚至暫停養殖肉羊。

六、肉羊養殖存在問題

1.養殖規模化水平較低。受多重因素影響，目前巨野縣肉羊規模化養殖還處于較低的發展水平。飼養方式特別是牛羊生產仍以散養戶養殖為主，飼養方式滯后、裝備水平落后，嚴重制約了肉羊養殖規模化發展，加之傳統的經營理念不能完全適應現代養殖業經營模式的需要，制約了肉羊業的發展。

2.政策性扶持力度不夠。部分養殖戶由于缺少流動資金，想尋求一定資金支持，但是現在貸款門檻高、利息高、額度小，貸款缺少抵押物，想要獲得融資擴大規模十分困難。政策性支持力度又不夠，農村金融體系功能不健全、服務不到位。

3.產業鏈短小。由于巨野縣經濟社會發展水平有限，沒有形成相對完善的肉羊產業鏈。沒有良種育種場，羔羊全部是從外地購買，銷售價格受制于羊販子，還沒有羊肉加工屠宰企業，肉羊養殖各個環節均受制于人。

七、促進肉羊養殖發展建議

1.提高肉羊規模化水平。要加大對肉羊養殖的政策扶持力度，落實各項政策補貼資金，拓寬融資渠道，引導金融機構向規模養殖大戶傾斜，增加小額貸款的比重，簡化信貸手續，解決養殖戶“無米下鍋”的尷尬處境。面對市場風險，政府有政策，養殖戶有資金，實現畜牧業穩定發展，促進農民增收。

2.提高畜牧業現代化水平。要充分利用國家各項扶持政策，完善肉羊基礎設施建設，從資金、技術、場地、配套設施、防疫、抗險等方面為規模養殖戶提供條件。

3.拉伸產業鏈條。鼓勵、引導養殖大戶通過合伙、股份合作、股份制等形式進行集中化、規模化、標準化、組織化生產; 引導幫助有條件的羊規模養殖戶向飼料生產、配種、銷售和加工(屠宰) 等業務延伸，大力發展肉食品加工資企業，形成規模養殖示范效應，推動養殖產業化建設進程的加快。