廣州市場調查公司表示要讓消費者對餐飲業的滿意度整體上升，顧客等候食物的時間如果超出一定的限度，心情就會感到煩躁，再度光顧的意愿也隨之降低，將影響他們再度光顧的意愿，長期而言，餐廳生意或受打擊。

    根據調查，顧客對餐飲業整體的滿意度(滿分為100)與去年同期相比上升2.4%，從70.1分升至71.7分，該行業由咖啡座、小吃店、快餐店及餐館四個部分組成。當中，餐館增幅最大，達2.5%，主因是顧客，尤其是本地消費者，對餐飲體驗的素質和價值有所上升。

　　值得注意的是，快餐店和咖啡座的整體滿意度得分雖分別達71.7分和71.9分，忠實度得分(loyalty score)也各達72.2分和73.2分，但對于需等超過10分鐘才能拿到食物的顧客，他們對快餐店和咖啡座的滿意度僅達67.0分和66.8分，忠實度也只有68.0分和67.4分。同樣的，顧客對餐館的整體滿意度和忠實度雖分別達71.5分和71.9分，但對于需等超過20分鐘食物才上桌的顧客，滿意度和忠實度分別僅達50.4分和49.7分，出現明顯落差。調查提到的等候時間都是依照受訪顧客的預估，這進一步強調業者提升等候體驗的重要性。若等候體驗差，5分鐘的等待對顧客而言猶如20分鐘。
　　廣州市場調查公司根據調查，餐館氛圍、食物品質和菜單選項等有關產品和環境的因素雖會影響餐廳的素質和顧客忠實度，但顧客也在意其他與服務相關的體驗，如服務員是否夠細心、是否可以滿足需求，及是否能以專業態度與顧客溝通等。