廣州市場調查公司收集到餐桌浪費提倡光盤行動問卷調查并對1500名受訪者的一項調查顯示,57.3%的受訪者認為餐桌浪費有回頭趨勢。講排場(61.0%)是受訪者認為造成餐桌浪費的主要原因。65.8%的受訪者希望餐廳提供免費打包的服務,64.1%的受訪者建議餐廳服務人員在顧客點餐時提供指導。
受訪者中,00后占0.8%,90后占21.6%,80后占51.6%,70后占18.4%,60后占6.7%。調顯示,57.3%的受訪者認為近來餐桌浪費現象有回頭趨勢,32.5%的受訪者認為沒有,大多都能光盤。
調查中,84.0%的受訪者表示能做到光盤,15.0%的受訪者很少光盤。如果不能光盤,60.0%的受訪者會打包,還有26.4%的受訪者表示會看情況,13.7%的受訪者不會。
外出就餐時,77.8%的受訪者會先點一定量的菜,不夠吃時再加;38.2%的受訪者會在點餐時詢問工作人員菜量是否合適;35.7%的受訪者會提前了解餐廳的菜系,點合適的菜。
調查中,60.0%的受訪者發現有些餐廳會在顧客點餐時提供指導、減少盲目點餐,52.7%的受訪者發現有“半份菜”、“小份菜”等服務。其他減少浪費的行動還有:張貼“不留剩菜、適量點餐”的標志(46.3%)、提醒消費者打包帶走剩余飯菜(40.6%)和對剩餐過多的消費者收取一定的費用(19.1%)等。
61.0%的受訪者表示講排場、認為有剩菜說明吃得好是造成餐桌浪費的一大原因。其他原因還有:不知道菜量、點餐過量(56.3%),好面子、認為打包丟人(46.3%)和衛生條件不好、影響就餐(42.5%)等。
廣州市場調查公司收集到怎樣做有助于減少“餐桌浪費”65.8%的受訪者建議餐廳提供免費打包的服務,64.1%的受訪者建議餐廳服務人員在顧客點餐時提供指導。其他建議還有:取消餐廳的婚禮、宴席“最低消費”標準(41.2%),加大宣傳,提升人們反對浪費的意識(38.6%)和對浪費過多的顧客進行處罰(33.1%)等。