廣州市場調研公司收集到2017年度中國餐飲市場分析報告,報告大致分為兩個消息。從市場調查的相關數據概括，一個高檔餐廳餐飲收入高于指定近年來首次負增長,一個是流行的餐飲前臺,成為餐飲業發展的主要力量,一年四季保持穩定增長。一次次的進步的背后是中國餐飲行業市場結構的深刻變化和業務模型。
反對鋪張浪費,使快餐飲業,擠壓泡沫,有利于行業的健康發展。廣州市場調研公司收集到調查發現,在春節黃金周期間,各種各樣的年夜飯盛宴,朋友等等成為主流節日餐飲消費,消費占90%以上。全國流行的餐廳客流,中國企業表現為“三多”——早期訂單表,家庭聚餐,朋友;與此同時,各種各樣的西餐廳,茶餐廳已經成為青年聚會的主要地方,就餐,每天食客絡繹不絕,商業很繁榮。節儉的文化深深植根于人民的心,要為這頓飯吃,奢侈浪費,許多餐館洗盤子都沒有多余的時間”。
通過產業重組、公共餐飲逐漸向前面,逐漸成為主流,快餐和快餐食品企業生意興隆同時關注社區的發展方便食品。高端餐飲市場往往更理性的轉換和調整,逐步成為“高質量,而不是高價格”找到自己的方向,已經取代了菜單啟動民粹主義,降低人均消費,引入價值新理念的快餐營銷。對于客戶實行“高端商店”,“平價”,人均消費降低。
