第一部分 行業發展環境

第一章 中國餐飲業整體運行態勢分析   

第一節 中國餐飲業運行綜述   

一、中國餐飲業多種所有制存在   

二、餐飲業總體規模逐壯大   

三、現階段餐飲市場的概況   

四、餐飲市場與需求的平衡分析   

第二節 中國餐飲市場發展情況   

一、餐飲市場狀況及發展特點   

二、中國餐飲業運行狀況分析   

三、我國餐飲消費平穩增長   

四、中國餐飲業基本面良好增速放緩   

第三節 近兩中國重點餐飲企業發展情況   

一、我國餐飲百強企業發展特征   

二、我國餐飲百強企業發展狀況分析   

三、餐飲百強銷售額破千億   

第四節 餐飲業存在的問題及發展對策   

一、國內制約餐飲業發展的問題   

二、餐飲業存在問題及發展趨勢   

三、餐飲行業存在的問題及對策   

四、四大問題制約餐飲企業上市融資   

五、餐飲企業的主要營銷手段   

六、國內餐飲業品牌打造的策略   

第二章 中國火鍋店連鎖行業市場發展環境解析   

第一節 中國宏觀經濟環境分析   

一、中國GDP分析   

二、消費價格指數分析   

三、城鄉居民收入分析   

四、社會消費品零售總額   

五、全社會固定資產投資分析   

六、進出口總額及增長率分析   

第二節 中國火鍋店連鎖市場政策環境分析   

一、餐飲連鎖：政策扶持力度大   

二、火鍋底料國家標準    

三、執行《食品安全法》需方方面面的努力   

四、餐飲整治行業潛規則   

五、民族餐飲需國家政策扶植   

六、中國餐飲業發展規劃綱要   

第三節 中國火鍋連鎖行業社會環境分析  

一、飲食觀念升級促火鍋業發展   

二、儒家思想的中國餐飲文化   

三、春節 餐飲消費紅紅火火   

四、中國餐飲消費增速   

第四節 中國火鍋連鎖行業資本市場環境分析    

一、中國VC/PE發展現狀及趨勢   

二、中國努力解決中小企業融資難題   

三、中國股市已降至歷史最低位   

四、中國股市從融資轉型到投資需三步走   

五、中國居民個人金融資產呈現不斷上升態勢   

第二部分 行業運行形勢

第三章 中國火鍋店連鎖業運行新形勢透析   

第一節 中國火鍋店連鎖業運行狀況   

一、中國火鍋店連鎖業的發展速度快   

二、中國火鍋店連鎖行業市場規模   

三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業中的優勢明顯   

四、火鍋產業鏈雛形顯現   

五、中國火鍋店連鎖行業的三大流派   

第二節 中國火鍋店連鎖行業的經營狀況分析   

一、火鍋連鎖行業發展分析   

二、火鍋業態擴張過快   

三、火鍋連鎖業經營模式   

四、連鎖火鍋店的成本管理   

五、餐飲連鎖行業運行狀況   

第三節 中國火鍋店連鎖行業熱點問題探討   

一、行業持續穩步發展，企業實力不斷增強   

二、經營分類細化，特點各有所長   

三、連鎖經營盛行，直營成為行業新主導   

四、產業鏈初具規模，帶動地方經濟發展效果顯著   

五、風險投資將更多的進入火鍋行業   

第四章 中國火鍋店連鎖細分市場運營狀況分析   

第一節 火鍋店連鎖   

一、火鍋店連鎖發展現狀   

二、火鍋連鎖發展的未來   

三、火鍋店連鎖經營之道   

四、火鍋店連鎖加盟規范   

五、火鍋店連鎖產業調整   

第二節 新派火鍋店連鎖   

第三節火鍋店連鎖市場   

一、宏觀環境PEST分析   

二、火鍋店連鎖行業的發展概述   

三、市場規模預測   

第十一節 中國火鍋店連鎖業集中度分析   

一、市場集中度分析   

二、區域集中度分析   

第十二節 中國火鍋店連鎖企業的競爭行為分析   

一、市場定位   

二、競爭對手   

三、營銷策略   

四、供應管理   

五、經營原則   

第十三節 中國火鍋店連鎖業競爭趨勢分析   

第八章 中國火鍋店連鎖行業主體企業競爭力探析